30 درصد نانوایی‌های یزد استاندارد نمک در نان را رعایت نمی کنند
مدیرگروه سلامت کار ومحیط معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد گفت : ۳۰ درصد نانوایی‌های استان یزد میزان استاندارد مصرف نمک در نان را رعایت نمی‌کنند.
به گزارش خبرگزاری فارس از یزد، وحید جعفری صبح امروز در جمع برخی خبرنگاران اظهار کرد: استاندارد میزان مصرف نمک در نان ۱/۸ به ازای هر ۱۰۰ گرم ماده خشک نان است که در استاندارد جدید این میزان به یک گرم کاهش یافته است.
وی افزود: میان مصرف نمک در نان از اهمیت بالایی برخوردار است زیرا که استفاده بی رویه از نمک در عمل آوری خمیر می‌تواند در بروز بیماری‌ها یا تشدید بیماری‌ها غیرواگیر تاثیر گذار باشد.
مدیرگروه سلامت کار ومحیط معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد تصریح کرد: مصرف بی رویه نمک علاوه بر ایجاد سرطان باعث بالا رفتن فشارخون، سکته قلبی و مغزی و بیماری‌های قلبی و عروقی می‌شود و با کنترل میزان مصرف می‌توان برخی از بیماری‌ها را کاهش داد.
وحیدی با اشاره به تدوین سند بهبود کیفیت نان در استان گفت: سند بهبود کیفیت نان در استان مصوب شده و ساخت سیلو‌های
استاندارد و اصلاح میزان مصرف نمک نان و بازرسی از نانوائی‌ها و آموزش به نانوایان از مصوبات این سند بوده است.
مسعود شریفی معاون فنی مرکز بهداشت استان یزد در این خصوص اظهار کرد: یکی از بیماری‌های مزمن غیرواگیر جامعه بیماری پرفشاری خون است و بر اساس آخرین مطالعات استان یزد از نظر شیوع رتبه دوم کشور را دارا است.
وی یکی از عوامل موثر بر پرفشاری خون را مصرف زیاد نمک دانست و افزود: مصرف نمک یکی از متهمین اصلی بیماری فشارخون و عمده مصرف آن در نان است.
شریفی خاطر نشان کرد: افزایش میزان نمک در نان باعث باعث افزایش فشار خون افراد مبتلا به بیماری فشارخون می‌شود و همچنین زمینه ابتلا برای دیگر افراد را به این بیماری فراهم می‌کند.
پایان پیام/ب